종합식품기업 하림이 ‘직화 닭가슴살’ 3종(소금구이맛·바베큐구이맛·갈비구이맛)을 새롭게 출시했다. 이번 신제품은 간편하면서도 맛있게 단백질을 보충하려는 소비자 수요가 증가하는 가운데, 기존 제품에서 아쉬움으로 지적되던 ‘불맛’을 강화한 것이 특징이다.

 하림 신제품 ‘직화 닭가슴살’

‘직화 닭가슴살’은 총 3단계 공법을 적용해 완성됐다. 먼저 신선한 닭가슴살을 특제 양념에 12시간 동안 냉장 숙성해 풍미를 깊게 배도록 했으며, 이후 오븐에서 두 차례 익히는 초벌 과정을 통해 수분 손실을 최소화하고 부드러운 식감을 살렸다. 마지막으로 고온의 직화로 마무리해 특유의 진한 숯불향을 구현했다. 이는 단순히 그릴 자국이나 향을 더한 제품과 차별화되는 요소로, 실제 직화구이의 풍미를 강조한 것이 핵심이다.

영양 측면에서도 경쟁력을 갖췄다. 제품 1개(100g) 기준 21~23g의 단백질을 함유해 간편한 단백질 보충 식품으로 활용할 수 있다.

제품은 총 3가지 맛으로 구성됐다. ‘소금구이맛’은 담백하면서도 은은한 감칠맛이 특징이며, ‘바베큐구이맛’은 스모키한 풍미를 강조했다. ‘갈비구이맛’은 간장 베이스의 특제 양념을 적용해 달콤하고 짭짤한 맛을 동시에 즐길 수 있도록 했다.

조리 편의성도 높였다. 냉장 제품으로 별도의 해동 과정 없이 포장지를 일부 개봉한 뒤 전자레인지에서 약 1분간 가열하면 바로 섭취할 수 있다. 해당 제품은 하림 네이버 스마트스토어와 전국 편의점에서 구매 가능하다.

하림 관계자는 “기존 ‘수비드 닭가슴살’, ‘맛닭가슴살’에 이어 직화 특유의 풍미와 촉촉한 식감을 동시에 구현한 신제품을 선보이게 됐다”며, “하림만의 공법을 통해 외관뿐 아니라 맛에서도 차별화된 직화 닭가슴살을 경험하길 바란다”고 밝혔다.

[경제엔미디어=박민지 기자]